je viens de faire une petite rechercher sourcée sur le verjus et je suis tombée sur cet intéressant document :
http://www.turnerpageot.com/downloads/verjus.pdf
en voilà le début !
"Le verjus trouve ses origines au moyen orient. Il est appelé Gur en persan et on le retrouve dans la cuisine arabo andalouse sous le nom de hisrim. "
http://www.turnerpageot.com/downloads/verjus.pdf
en voilà le début !
"Le verjus trouve ses origines au moyen orient. Il est appelé Gur en persan et on le retrouve dans la cuisine arabo andalouse sous le nom de hisrim. "
