cuisine sur camp

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    Message par isabeau de lorraine le Mer 12 Mai - 6:23

    Je voulais savoir dans quoi cuisinez vous sur camp ?
    Qu'elle est votre vaisselle et couvert ?
    Si vous aviez des photos je suis preneuse.
    Merci
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    Message par Artémise le Mer 12 Mai - 8:17

    Euh.... t'es sure d'etre au bon endroit là?? c'est pas pour les soucis avec le forum???

    sinon, pour te répondre:

    Nous, on se galérait avec des chaudrons en fonte, jusqu'à ce qu'on trouve des images, et là, on s'est rendus compte qu'en fait, ça ressemblait quand même vachement à du cuivre Laughing
    le cuivre, c'est léger, même les filles peuvent porter les chaudrons maintenant.... ça, c'est moins drôle Rolling Eyes

    sinon, presque tout le monde a sa gamelle (en bois, la plupart du temps, plus rarement en ceramique ou en terre cuite), sa cuiller (bois, ou parfois corne), et son couteau. Les gobelets (de la terre cuite ou de la céramique) sont à l'asso à part quelques personnes qui en ont en bois.

    on trouve parfois des céramiques qui ressemblent (par les couleurs et la glaçure) à celles des abbassides, ça peut faire illusion. j'en avais vu à la foire de paris il y a quelques années.

    pour les trucs qui servent à tout le monde.... des tas de paniers (pour les fruits et legumes, les ustensiles...), des plats en bois, des cruches en terre cuite, céramique ou grès, des couverts en bois, et des couteaux. ah, et des seaux en bois cerclés, aussi, pour avoir toujours un stock d'eau sur le camp.

    je dois avoir des photos quelque part... je fouillerai Smile
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    Message par Uk Ibn Iuhann Sant-Mârtn le Mer 12 Mai - 9:24

    Attention au cuivre s'il n'est pas étamé, il risque de produire du cyanure ou un dérivé?
    Ce qui est quen même préjudiciable.
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    Message par Aswad Al Masrahi le Mer 12 Mai - 10:12

    Si il faut cuisiné, Supah Conchita est là.
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    Message par Che-Khan le Mer 12 Mai - 20:04

    Yo

    Ma Vaisselle :

    Mon cas est un peu particulier mais pour info voici ma vaisselle :


    - Importé de Chine et offert à Che Khan par Le khan Djanibeg, il utilise des bols de plusieurs dimensions. Ces bols servent, a la fois, pour boire et pour manger.

    cuisine sur camp Vaisselleche1

    Ci-dessous : Hülegü Khan buvant dans un grand bol :
    cuisine sur camp Hulegu

    Concernant la céramique chinoise -> voir l'article sur l'Art chez les Mongols Yuan.

    Remarque : l'utilisation de bols, chez les Mongols, n'a rien de surprenant. Les nombreux produits lactés sont souvent liquides et la viande, cuite à l'eau, se présente sous forme de bouillon plus ou moins consistant.


    - D'autres bols ou plats en céramique peinte proviennent de Sarmakande, de Kashan ou de Tabriz :

    cuisine sur camp Vaisselleche3

    Concernant ce type de céramique -> voir l'article sur l'Art chez les Mongols Ilkan.



    - Plus classique, un plat en bois, un gobelet en argent, une assiette en cuivre :

    cuisine sur camp Vaisselleche2



    Ci-dessous, le coffre qui me sert pour le transport :

    cuisine sur camp Coffreche2


    Pour ce qui est du coin feu en général (marmites et cie) je dépends de l'intendance des "Francs Compaings Brabançons" --> XIVème en terre de Brabant



    Bien à tous.


    Dernière édition par Che-Khan le Mer 12 Mai - 23:07, édité 1 fois
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    Message par Khosrau de Samarkand le Mer 12 Mai - 22:37

    Le cuivre ne produit pas de cyanure, mais peut produire des oxydes de cuivres, qui eux ne sont pas bons pour la santé (bouillie bordelaise powwwaa!)... C'est cependant histo: au Moyen Age, on rajoute des oxydes de cuivre aux légumes pour les conserver et les rendre plus verts!

    Pour ma part, j'utilise pour l'instant une gamelle de bois, avec une cuillère en bois, et un couteau désesperément XVè... (J'ai rien d'autre, et ça passe mieux que les couteaux-rasoirs qu'on voit souvent).

    Mais vu que mon personnage s'enrichit au fur et à mesure, je pense m'acheter une assiette dans une boutique iranienne... J'ai récemment acheté le tout nouveau bouquin de l'université d'Edimbourg: "Islamic chinoiserie, the art of mongol Iran", et j'ai plein de sources de céramiques ilkhanides!

    Je pense aussi me faire faire un gobelet/bol en laiton étamé ou en argent si c'est pas trop cher, sur un modèle gardé au musée de l'hermitage de St. Petersbourg... Mais je n'ai trouvé aucun artisan pour l'instant qui aie accepté de me le faire.
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    Message par Che-Khan le Mer 12 Mai - 23:05

    Yo

    Khosrau de Samarkand a écrit:
    Mais vu que mon personnage s'enrichit au fur et à mesure, je pense m'acheter une assiette dans une boutique iranienne...

    Ca ça m'intéresse !!!!! car une boutique iranienne en Belgique ??
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    Message par Khosrau de Samarkand le Jeu 13 Mai - 2:40

    Il y en a un peu partout à Paris... Si je trouve des choses intéressantes, je te dis, si tu as déjà un truc précis en tête, dis le moi!
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    Message par Uk Ibn Iuhann Sant-Mârtn le Jeu 13 Mai - 2:48

    Ah bien d'accord. J'avais ouï dire que le cuivre non étamé était trés dangereux pour la santé, du fait de son oxydation qui pouvait produire un dérivé du cyanure.

    Apparement j'étais dans l'erreur.
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    Message par isabeau de lorraine le Ven 14 Mai - 0:22

    Merci à vous tous pour vos conseils et idées.
    Vos chaudrons vous les suspendez ou bien les posés sur braise ou grille?
    Pour le moment je cuisine dans un chaudron en fonte mais ont prévois l'achat d'un en cuivre.
    Notre vaisselle est en bois et grès.
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    Message par Artémise le Ven 14 Mai - 1:14

    au départ, on suspendait les chaudrons.... en fait, on a fini par piger la technique pour que ça chauffe, meme sans trepied. on fait un triangle de buches, et on colle le chaudron au milieu, normalement, la chaleur reste bien, et c'est nickel Very Happy (au fur et à mesure, on tasse les braises vers le chaudron, en rajoutant des buches autour pour remplacer celles qui ont brulé.)
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    Message par Che-Khan le Ven 14 Mai - 21:05

    Yo

    isabeau de lorraine a écrit:Vos chaudrons vous les suspendez ou bien les posés sur braise ou grille?


    - Chaudron fer ou fonte :

    Soit on les pend -> on a des chaines d'anneaux que l'on peu allonger ou raccourcir pour régler la hauteur du chaudron

    Soit on les pose sur des trépieds en fer disposé au dessus des braisses.

    - Pots en terre cuite :

    Les "casseroles" en terre sont toujours posées dans la braises

    PS : chaudron en cuivre : perso, j'éviterais, je ne sais pas ce qu'en pense les autres mais les Francs Compaings n'en utilisent pas

    Bien à toi
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    Message par isabeau de lorraine le Lun 17 Mai - 7:28

    Et si le chaudron est en cuivre étamé, est-ce moin toxique?
    Car les pots en terre cuite je trouve cela trop contraignant surtout si nous sommes nombreux et de plus c'est fragile.
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    Message par Uk Ibn Iuhann Sant-Mârtn le Lun 17 Mai - 20:55

    Oui, l'étamage enléve les risques de toxicités.
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    Message par Artémise le Mar 18 Mai - 0:21

    euh.... mode -blonde-on

    ça ressemble à quoi du cuivre étamé? ou pas étamé, d'ailleurs..?

    mode-blonde-off
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    Message par Uk Ibn Iuhann Sant-Mârtn le Mar 18 Mai - 3:37

    J'espere ne pas dire de betise (Kosrau me corrigera Very Happy ), mais le cuivre étamé est couleur etain sur la surface en contact avec les aliments.
    D'ailleurs l'étamage consiste à mettre une couche d'etain sur le cuivre.
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    Message par isabeau de lorraine le Mar 18 Mai - 4:09

    Je crois aussi que c'est la bonne réponse
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    Message par Khosrau de Samarkand le Mar 18 Mai - 5:16

    D'où le nom "étamage" (racine commune avec étain)... Smile
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    Message par Artémise le Mar 18 Mai - 11:07

    bon, bah le notre, il est pas étamé, alors... No

    merci pour l'info...!
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    Message par isabeau de lorraine le Lun 7 Juin - 4:35

    Voici ce que j'ai acheter ce week end.
    La forme n'est peut-être pas histo mais ce sera toujours mieux que nos chaudrons Wink
    C'est fabriqué en afrique c'est de la terre cuite je pense pouvoir cuisiner pour au moins 5 personnes elle a un diamètre en haut de 23 CM et au milieu 30 CM.
    Prix 18 euros c'est un magasin près de chez moi ils ont même des couvertures en poils de chameaux que je vais bientôt acheter Very Happy
    cuisine sur camp Juin_017
    Adresse du magasin
    http://www.boutique-appel.fr/epages/197598.sf
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    Message par Artémise le Mar 8 Juin - 13:09

    je file voir ça!!! merci pour l'info!!
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    Message par Djahane Aasemani Sokut le Ven 11 Juin - 5:53

    Aswad El Adhlam a écrit:Si il faut cuisiné, Supah Conchita est là.
    Alour ji pi vou fair di pain, di gatous zarabes i tout plein d'outre chouses Very Happy

    Yallaaaaaah ! Di gatous zarabes ! Ji li veux, ji li veux !

    ET pour celles et ceux qui veulent des assiettes/verres/bols/godets/plats ou même cuillères en bois pas chers et sur mesure/sur demande, j'ai un bon tour à bois et j'en ai déjà fait quelques uns... ^^ Faut pas hésiter à demander !
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    Message par yaqut al ajdal le Dim 13 Juin - 8:58

    Le coup des "marmites" en terre c'est vraiment intéressant, ça m'inspire Wink

    Pour ce qui est de la cuisine, je la laisse à ceux un peu plus doués, Aswad a frôlé l'apoplexie la dernière fois que j'ai essayé de faire des galettes Very Happy

    Djahane, ça m'intéresse peut être, tu fais quoi exactement, avec ou sans traitement post tournage?


    ____________________________
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    Message par isabeau de lorraine le Lun 5 Juil - 5:38

    Ma marmite en terre cuite a subie la braise, les flammes et résultat, super elle est toujours de notre monde!!!
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    Boulettes de veau aux dattes Wink
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    Message par Djahane Aasemani Sokut le Ven 9 Juil - 1:44

    Suite à mon post un peu plus haut, je vous ai fait quelques photos de la vaisselle que je propose... Ces assiettes, bols et verres ont été faits par mon père, et juste pour info, c'est juste un loisir, pas du tout une quelconque activité professionnelle. Ce qui explique entre autres que les tarifs sont assez différents de ce qu'on peut trouver sur les marchés ^^

    Donc voilà :

    cuisine sur camp Assiet10

    cuisine sur camp Assiet11

    cuisine sur camp Assiet12

    cuisine sur camp Assiet13

    cuisine sur camp Bols10

    cuisine sur camp Verres10

    Après, évidemment, si vous avez des idées de modèles, dimensions, essences de bois, etc... faut pas hésiter à proposer !

    Pour vous donner une idée, les assiettes coûtent entre 10 et 12€ pièce, mais ça dépend un peu des critères énumérés ci dessus.

    Voilà voilà... On peut aussi faire des cuillères en bois, mais... c'est plus compliqué, plus long et plus cher...

    Si y'a des questions, je suis là ^^

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