cuisine sur camp

Je voulais savoir dans quoi cuisinez vous sur camp ?
Qu'elle est votre vaisselle et couvert ?
Si vous aviez des photos je suis preneuse.
Merci

Euh.... t'es sure d'etre au bon endroit là?? c'est pas pour les soucis avec le forum???

sinon, pour te répondre:

Nous, on se galérait avec des chaudrons en fonte, jusqu'à ce qu'on trouve des images, et là, on s'est rendus compte qu'en fait, ça ressemblait quand même vachement à du cuivre
le cuivre, c'est léger, même les filles peuvent porter les chaudrons maintenant.... ça, c'est moins drôle

sinon, presque tout le monde a sa gamelle (en bois, la plupart du temps, plus rarement en ceramique ou en terre cuite), sa cuiller (bois, ou parfois corne), et son couteau. Les gobelets (de la terre cuite ou de la céramique) sont à l'asso à part quelques personnes qui en ont en bois.

on trouve parfois des céramiques qui ressemblent (par les couleurs et la glaçure) à celles des abbassides, ça peut faire illusion. j'en avais vu à la foire de paris il y a quelques années.

pour les trucs qui servent à tout le monde.... des tas de paniers (pour les fruits et legumes, les ustensiles...), des plats en bois, des cruches en terre cuite, céramique ou grès, des couverts en bois, et des couteaux. ah, et des seaux en bois cerclés, aussi, pour avoir toujours un stock d'eau sur le camp.

je dois avoir des photos quelque part... je fouillerai

Attention au cuivre s'il n'est pas étamé, il risque de produire du cyanure ou un dérivé?
Ce qui est quen même préjudiciable.

Si il faut cuisiné, Supah Conchita est là.
Alour ji pi vou fair di pain, di gatous zarabes i tout plein d'outre chouses

Yo

Ma Vaisselle :

Mon cas est un peu particulier mais pour info voici ma vaisselle :


- Importé de Chine et offert à Che Khan par Le khan Djanibeg, il utilise des bols de plusieurs dimensions. Ces bols servent, a la fois, pour boire et pour manger.



Ci-dessous : Hülegü Khan buvant dans un grand bol :


Concernant la céramique chinoise -> voir l'article sur l'Art chez les Mongols Yuan.

Remarque : l'utilisation de bols, chez les Mongols, n'a rien de surprenant. Les nombreux produits lactés sont souvent liquides et la viande, cuite à l'eau, se présente sous forme de bouillon plus ou moins consistant.


- D'autres bols ou plats en céramique peinte proviennent de Sarmakande, de Kashan ou de Tabriz :



Concernant ce type de céramique -> voir l'article sur l'Art chez les Mongols Ilkan.



- Plus classique, un plat en bois, un gobelet en argent, une assiette en cuivre :





Ci-dessous, le coffre qui me sert pour le transport :




Pour ce qui est du coin feu en général (marmites et cie) je dépends de l'intendance des "Francs Compaings Brabançons" --> XIVème en terre de Brabant



Bien à tous.

Le cuivre ne produit pas de cyanure, mais peut produire des oxydes de cuivres, qui eux ne sont pas bons pour la santé (bouillie bordelaise powwwaa!)... C'est cependant histo: au Moyen Age, on rajoute des oxydes de cuivre aux légumes pour les conserver et les rendre plus verts!

Pour ma part, j'utilise pour l'instant une gamelle de bois, avec une cuillère en bois, et un couteau désesperément XVè... (J'ai rien d'autre, et ça passe mieux que les couteaux-rasoirs qu'on voit souvent).

Mais vu que mon personnage s'enrichit au fur et à mesure, je pense m'acheter une assiette dans une boutique iranienne... J'ai récemment acheté le tout nouveau bouquin de l'université d'Edimbourg: "Islamic chinoiserie, the art of mongol Iran", et j'ai plein de sources de céramiques ilkhanides!

Je pense aussi me faire faire un gobelet/bol en laiton étamé ou en argent si c'est pas trop cher, sur un modèle gardé au musée de l'hermitage de St. Petersbourg... Mais je n'ai trouvé aucun artisan pour l'instant qui aie accepté de me le faire.

Yo

Khosrau de Samarkand a écrit:
Mais vu que mon personnage s'enrichit au fur et à mesure, je pense m'acheter une assiette dans une boutique iranienne...

Ca ça m'intéresse !!!!! car une boutique iranienne en Belgique ??

Il y en a un peu partout à Paris... Si je trouve des choses intéressantes, je te dis, si tu as déjà un truc précis en tête, dis le moi!

Ah bien d'accord. J'avais ouï dire que le cuivre non étamé était trés dangereux pour la santé, du fait de son oxydation qui pouvait produire un dérivé du cyanure.

Apparement j'étais dans l'erreur.

Merci à vous tous pour vos conseils et idées.
Vos chaudrons vous les suspendez ou bien les posés sur braise ou grille?
Pour le moment je cuisine dans un chaudron en fonte mais ont prévois l'achat d'un en cuivre.
Notre vaisselle est en bois et grès.

au départ, on suspendait les chaudrons.... en fait, on a fini par piger la technique pour que ça chauffe, meme sans trepied. on fait un triangle de buches, et on colle le chaudron au milieu, normalement, la chaleur reste bien, et c'est nickel (au fur et à mesure, on tasse les braises vers le chaudron, en rajoutant des buches autour pour remplacer celles qui ont brulé.)

Yo

isabeau de lorraine a écrit:Vos chaudrons vous les suspendez ou bien les posés sur braise ou grille?

- Chaudron fer ou fonte :

Soit on les pend -> on a des chaines d'anneaux que l'on peu allonger ou raccourcir pour régler la hauteur du chaudron

Soit on les pose sur des trépieds en fer disposé au dessus des braisses.

- Pots en terre cuite :

Les "casseroles" en terre sont toujours posées dans la braises

PS : chaudron en cuivre : perso, j'éviterais, je ne sais pas ce qu'en pense les autres mais les Francs Compaings n'en utilisent pas

Bien à toi

Et si le chaudron est en cuivre étamé, est-ce moin toxique?
Car les pots en terre cuite je trouve cela trop contraignant surtout si nous sommes nombreux et de plus c'est fragile.

Oui, l'étamage enléve les risques de toxicités.

euh.... mode -blonde-on

ça ressemble à quoi du cuivre étamé? ou pas étamé, d'ailleurs..?

mode-blonde-off

J'espere ne pas dire de betise (Kosrau me corrigera ), mais le cuivre étamé est couleur etain sur la surface en contact avec les aliments.
D'ailleurs l'étamage consiste à mettre une couche d'etain sur le cuivre.

Je crois aussi que c'est la bonne réponse

D'où le nom "étamage" (racine commune avec étain)...

bon, bah le notre, il est pas étamé, alors...

merci pour l'info...!

Voici ce que j'ai acheter ce week end.
La forme n'est peut-être pas histo mais ce sera toujours mieux que nos chaudrons
C'est fabriqué en afrique c'est de la terre cuite je pense pouvoir cuisiner pour au moins 5 personnes elle a un diamètre en haut de 23 CM et au milieu 30 CM.
Prix 18 euros c'est un magasin près de chez moi ils ont même des couvertures en poils de chameaux que je vais bientôt acheter

Adresse du magasin
http://www.boutique-appel.fr/epages/197598.sf

je file voir ça!!! merci pour l'info!!

Aswad El Adhlam a écrit:Si il faut cuisiné, Supah Conchita est là.
Alour ji pi vou fair di pain, di gatous zarabes i tout plein d'outre chouses

Yallaaaaaah ! Di gatous zarabes ! Ji li veux, ji li veux !

ET pour celles et ceux qui veulent des assiettes/verres/bols/godets/plats ou même cuillères en bois pas chers et sur mesure/sur demande, j'ai un bon tour à bois et j'en ai déjà fait quelques uns... ^^ Faut pas hésiter à demander !

Le coup des "marmites" en terre c'est vraiment intéressant, ça m'inspire

Pour ce qui est de la cuisine, je la laisse à ceux un peu plus doués, Aswad a frôlé l'apoplexie la dernière fois que j'ai essayé de faire des galettes

Djahane, ça m'intéresse peut être, tu fais quoi exactement, avec ou sans traitement post tournage?

Ma marmite en terre cuite a subie la braise, les flammes et résultat, super elle est toujours de notre monde!!!

Boulettes de veau aux dattes

Suite à mon post un peu plus haut, je vous ai fait quelques photos de la vaisselle que je propose... Ces assiettes, bols et verres ont été faits par mon père, et juste pour info, c'est juste un loisir, pas du tout une quelconque activité professionnelle. Ce qui explique entre autres que les tarifs sont assez différents de ce qu'on peut trouver sur les marchés ^^

Donc voilà :













Après, évidemment, si vous avez des idées de modèles, dimensions, essences de bois, etc... faut pas hésiter à proposer !

Pour vous donner une idée, les assiettes coûtent entre 10 et 12€ pièce, mais ça dépend un peu des critères énumérés ci dessus.

Voilà voilà... On peut aussi faire des cuillères en bois, mais... c'est plus compliqué, plus long et plus cher...

Si y'a des questions, je suis là ^^